EGG FRITATTA

Esta receta es una excelente opción para empezar el día con proteína, grasas saludables y fibra. Te mantendrá satisfecho toda la mañana, es de pocos ingredientes y super fácil de hacer.

Ingredientes (para 2 frittatas)

- 2 huevos enteros (o 1 huevo y 1 clara)

- 30 g de queso panela o 2 rebanadas de pechuga o jamón de pavo (o las dos...)

- 1 puño de espinaca

- 1/2 tomate

- Cebolla al gusto

(puedes agregar papa picada finamente si quieres carbohidratos complejos, o acompañalo con un pan integral tostado)

Pasos:

- En un bowl, mezcla los huevos.

- Pica en una tabla tus ingredientes (verduras en una tabla, queso y papa en otra) todo en cuadritos.

- En el bowl, agrega todos los ingredientes y mezclalos. Deja de lado espinaca, tomate y cebolla para agregar al final.

- En un sartén pequeño, agrega la mitad de tu mezcla hasta formar un circulo, voltealo y repitelo con tu otra mitad.

- Al terminar, calienta en el sartén la verdura que dejaste de lado, y sazona con sal de mar, (o la normal) pimienta, y en este caso yo agregue balsamico.

- Pon tus verduras listas arriba de las frittatas y disfruta!!